1-2 Brioches vom Vortag, in ca. 1 cm dicken Scheiben
wenig Butter oder Margarine, flüssig
150 g Ziegenfrischkäse (z. B. Chavroux), Raumtemperatur
4 TL Aceto balsamico
Frisée-Salat für die Garnitur
Die Brioches-Scheiben beidseitig mit Butter oder Margarine bestreichen, in einer beschichteten Bratpfanne
goldbraun rösten. Ziegenkäse glatt rühren, auf die warmen Toasts verteilen, in der Mitte mit einem Löffel
eine Mulde formen, Aceto hineinträufeln. Salat auf Tellern anrichten, mit einer beliebigen Salatsauce
beträufeln, Toasts dazu legen, sofort servieren.
Als Wintermenü:
- Brioche-Toast mit Ziegenkäse
- Sternanisbraten auf Fenchelbett
- Birnen-Dessert Royal