Butter oder Margarine warm werden lassen. Mehl beigeben, kurz dünsten, bis es leicht schäumt, aber
noch keine Farbe angenommen hat. Pfanne von der Platte ziehen. Flüssigkeit aufs Mal dazugießen, mit
dem Schwingbesen glatt rühren. Pfanne auf die Herdplatte zurückstellen, die Soße unter ständigem
Rühren aufkochen, Hitze reduzieren. Soße würzen, ca. 10 Min. unter gelegentlichem Rühren
weiterköcheln.