Salat mit Melone und Avocado

Für 4 Personen

Zutaten

1/2 Kopfsalat oder Schnittsalat

SALATSAUCE

1 TL Dijon-Senf

2 EL Zitronensaft

3-4 EL Oliven- oder Distelöl

1 Knoblauchzehe, gepresst

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

1 klein. Melone

1/2 Salatgurke, evtl. geschält

1 reife Avocado

1 EL Petersilie, gehackt

einige Pfefferminzblättchen, in Streifen

2 EL Kürbiskerne, grob gehackt

Vorbereiten: Kopfsalat oder Schnittsalat auf 4 Teller verteilen.

Sauce: Zutaten bis und mit Knoblauch verrühren, würzen.

Salat: Die Melone halbieren, entkernen, mit dem Apfelaushöhler kleine Kugeln ausstechen. Die Gurke längs halbieren, in Scheibchen schneiden. Die Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden oder würfeln. Alles inkl. Kräuter sofort sorgfältig mit der Salatsauce mischen.

Servieren: Auf die angerichteten Salatblätter verteilen, Kürbiskerne darüberstreuen.

Tipp: Melonenresten mit Vanilleglace und Milch zu einem Frappe mixen oder für eine kalte Suppe verwenden.

Das August-Menü - Salat mit Melone und Avocado - Polenta-Pizza - Rote Grütze


Stichworte	August, Avocado, Melone, Salat

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