Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse mit dem Apfelaushöhler entfernen. Wein, Zimtstange und Zucker
aufkochen, Äpfel darin knapp weich kochen, Zimtstengel entfernen. Mit der Flüssigkeit in eine enge
Schüssel gießen (die Äpfel sollten mit Saft bedeckt sein), 24 Stunden ziehen lassen. Die Flüssigkeit in
einer Pfanne zu Sirup kochen, abkühlen.
Servieren: Den Sirup auf Teller verteilen, die Äpfel in Schnitze schneiden und auf dem Sirup anrichten. Mit
Pfefferminzblättern garnieren.
Das Feinschmecker-Menu für 2
- Marinierte Mozzarella
- Rüeblischaumsuppe
- Milken mit Schnittlauchsauce und grünen Linsen
- Zimtäpfel in Rotwein