Die Einbackschnitten im Zuckerwasser wenden. Margarine in der Bratpfanne heiß werden lassen und die
Schnittli beidseitig goldbraun backen.
Für das Kompott die gerüsteten, in Würfel geschnittenen Rhabarber mit Wasser, Zucker und Vanillestängel
auf kleinem Feuer sorgfältig weichkochen. Auskühlen lassen. Auf die Einbackschnittli verteilen, mit einem
Rahmtupf oder Erdbeeren garnieren.
Tipp Mit diesem feinen Einback lassen sich auch Erdbeerschnittli zubereiten.