Mehl mit Zucker, Fett, Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten, ausrollen und in eine gefettete
Springform (26 cm 0) mit Rand legen. Einen Teigrand hochziehen und gut andrücken. 30 Minuten kalt
stellen.
Für die Füllung Quark mit Zucker, Eigelb, saurer Sahne und Speisestärke verrühren. Eiweiß steif schlagen
und drunterheben. Die Quarkmasse auf den Teigboden geben und glatt streichen. Zwetschgen halbieren,
entsteinen und hochkant in die Quarkmasse setzen. Die Form zur Mitte auf dem Rost in den Backofen
schieben und backen. Danach den Kuchen etwa 2 Stunden abkühlen lassen.
Backen:
Strom 180°C, Gas Stufe 2-3 (180°C) 40-45 Minuten