Walnüsse fein hacken. Puderzucker sieben. Eiweiß und Salz steif schlagen. Unter weiterem Schlagen
Puderzucker nach und nach einrieseln. Alle Nüsse mischen, unterheben. In einen Spritzbeutel mit großer
Lochtülle füllen. Ca. 40 Tuffs (3 cm O) auf mit Backpapier ausgelegte Bleche spritzen. 3 Std. bei
Raumtemperatur trocknen lassen. Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 18
Minuten backen. Auskühlen.
Kuvertüre hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Busserln mit Kuvertüre mal ganz und mal in
Streifen überziehen. Mit Nüssen etc. verzieren. Kuvertüre trocknen lassen.