Salate

Salatteller mit Camembert



Für 4 Personen:

Zutaten

  • 2-3 EL Essig
  • (z. B. Himbeer-Essig)
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 1 Prise Zucker
  • 2-3 EL Öl (z. B. Walnussöl)
  • 8-12 Walnusskern-Hälften
  • 200 g Camembert
  • 1 Zwiebel (z. B. rote)
  • 200 g Blattsalat (z. B. Feld- und Eichblattsalat)
  • evtl. rosa Beeren
  • (pfefferähnliches Gewürz)
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    Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, Öl kräftig darunter schlagen. Nüsse grob hacken. Camembert in 12 -16 Ecken schneiden. Alles mischen.

    Zwiebel schälen und in feine Ringe hobeln bzw. schneiden. Blattsalate putzen, waschen und kleiner zupfen. Beides mit Käse und Marinade mischen. Rosa Beeren grob zerstoßen und darüber streuen. Dazu passt Baguette-Brot. Getränk: kühle Weinschorle.

    Tipps: Diese Vorspeise können Sie auch gut vorbereiten, z. B. wenn Gäste kommen. Käse bei Zimmertemperatur 1-2 Stunden in der Marinade ziehen lassen. Damit die Salatblätter nicht zusammenfallen, die Teller erst kurz vorm Servieren anrichten. Mit verschiedenen Essig- und Ölsorten schmecken Marinaden immer wieder anders. Es reicht, entweder kräftigen Essig oder intensives Öl zu nehmen, da sich die Aromen sonst überlagern.

    Stichworte

    Käse, Snack

    Zubereitungszeit

    ca. 15 Min.

    220 kcal

    920 kJoule

    Eiweiß

    12 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    2 Gramm

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