3/4 l Wasser aufkochen. Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen und einige Blättchen zum Garnieren
beiseitelegen. Rosenkohl-strünke kreuzweise ein-schneiden. Brühe im kochenden Wasser auflösen.
Rosenkohl darin zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten garen.
Toastbrot in kleine Würfel schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen. Brotwürfel darin unter Wenden ca. 3
Minuten goldbraun rösten. Mit Paprika würzen und herausnehmen.
Rosenkohl in der Brühe mit dem Schneidstab des Handrührgerätes fein pürieren. Sahne unterrühren. Die
Rosenkohlblättchen dazugeben. Die Suppe noch mal aufkochen und ca. 1 Minute bei schwacher Hitze
köcheln lassen.
Rosenkohl-Suppe mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken. Anrichten und die Brotwürfel darauf verteilen.
Mit etwas Paprikapulver bestäuben.