Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, von Hand zu einer krümeligen Masse
verreiben. Mascarpone daruntermischen. Teig rasch zusammenfügen, nicht kneten, flach drücken,
zugedeckt ca. 30 Min. kühl stellen.
Formen: Teig auf dem Zucker ca. 5 mm dick rechteckig auswallen. Blech damit belegen, Boden dicht mit
einer Gabel einstechen, ca. 15 Min. kühl stellen. Teig mit einem Backpapierstreifen belegen, mit
getrockneten Hülsenfrüchten beschweren.
Blindbacken: ca. 20 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. Backpapier und
Hülsenfrüchte entfernen und nochmals ca. 20 Min. fertig backen. Herausnehmen, etwas abkühlen, auf
einem Gitter auskühlen.
Quark, Mascarpone und Puderzucker gut verrühren, auf dem Tarteboden verteilen.
Passionsfruchtsaft und alle restlichen Zutaten mit dem Schwingbesen verrühren. Unter ständigem Rühren
bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen,
ca. 2 Min. weiterrühren. Creme durch ein Sieb in eine Schüssel gießen, beiseite gestellte
Passionsfruchtkerne darunterrühren, auskühlen. Passionsfrucht-Curd glatt rühren, auf dem Quark verteilen.
Lässt sich vorbereiten: Tarteboden ca. 2 Tage im Voraus backen, in Folie eingepackt aufbewahren.
Passionsfrucht-Curd ca. 2 Tage im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.