Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eier, Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig
schlagen. Das Mehl mit Backpulver mischen und sorgfältig unterziehen. Zimt, Kardamom, Nelke und
Ingwer einrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Ein Blech fetten bzw. mit Backpapier auslegen.
Teigmasse auf das Blech geben und mit einer Backpalette verstreichen. 22-25 Min. backen. Auf ein
Kuchengitter stürzen und gut abkühlen lassen. Die Kuchenplatte halbieren. 1 Hälfte mit der erwärmten und
glatt gerührten Marmelade bestreichen. Die 2. Hälfte darauf legen und leicht andrücken.
Kuvertüren getrennt voneinander hacken, im heißen Wasserbad schmelzen. Kuchen nun mit der dunklen
Kuvertüre überziehen. Teelöffelweise die weiße darüber geben. Dann mit einem Holzstäbchen marmorieren
und anschließend erstarren lassen. Kuchen aufschneiden und servieren.