Fett schmelzen, abkühlen. Milch leicht erwärmen, Hefe hinein bröckeln, auflösen. 500 g Mehl, Süße, 1
Prise Salz und 75 g Mandeln mischen. Mit Fett, 2 Eigelb und Hefemilch glatt verkneten. Zugedeckt am
warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
Teig durchkneten, vierteln. Auf wenig Mehl zu 4 Strängen (à ca. 40 cm) formen. Je 2 Stränge zur Kordel
formen, beide dicht nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, Enden
zusammendrücken. Ca. 30 Minuten gehen lassen.
Striezel im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Um-luft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Nach
ca. 30 Minuten mit verquirltem Ei bestreichen, mit übrigen Mandeln bestreuen und fertig backen.
Auskühlen.