Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Gemüsetopf mit Fleisch



Für 4 Personen

Zutaten

  • 200 g Kartoffeln
  • 200 g Möhren
  • 200 g Knollensellerie
  • 2 Petersilienwurzeln
  • 1 Stange Porree
  • 1/2 Wirsingkohl
  • 600 g Schnitzelfleisch (Schwein und Rind),
  • in Würfel oder Streifen geschnitten
  • 3 EL Butterschmalz
  • Salz, Pfeffer
  • 700 ml Fleischbrühe
  • 2 EL gehackte Petersilie
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    Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Möhren, Sellerie und Petersilienwurzeln schälen, abbrausen, in Stücke schneiden. Porree putzen, waschen, in Ringe teilen. Vom Wirsing äußere Blätter entfernen. Kohlkopf halbieren, Strunk herausschneiden und die Hälften in Streifen teilen. Die Fleischwürfel oder -streifen trockentupfen. Butterschmalz in einem großen Topf erhitzen und die Fleischstücke darin ringsum scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, dann herausnehmen, warm stellen. Gemüse ins verbliebene Bratfett geben und kurz andünsten. Die Fleischbrühe angießen und ca. 10 Min. leise köcheln lassen. Das Fleisch wieder dazugeben, alles kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Petersilie garnieren.

    Stichworte

    Eintopf, Gemüse

    Zubereitungszeit: ca.

    25 Minuten

    440 kcal

    Eiweiß

    49 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    19 Gramm

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