Nudeln in reichlich Salzwasser ca. 5 Min. garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.
Lauchzwiebeln abbrausen, putzen, in Ringe schneiden. Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Die
Sprossen abbrausen, wie die Maiskölbchen abtropfen lassen.
3 EL Öl in einem Wok erhitzen, Mais und Brokkoli darin 2 Min. unter Rühren braten. Lauchzwiebeln sowie
Sprossen zufügen und 1 Min. mitgaren. Mit Sambal oelek und Salz würzen. Das Ei verquirlen, unter das
Gemüse ziehen und stocken lassen.
2 EL Öl erhitzen, die Nudeln kurz darin anbraten und mit dem Gemüse auf Tellern anrichten.