1 in Scheiben geschnittene Karambole (Sternfrucht)
60 g Zucker
Eier, 4 EL Wasser, Zucker, Rum-back 8 Min. schaumig schlagen. Mehl, Stärke, Backpulver, Kakao darüber
sieben, unterheben. Ofen auf 190 Grad vorheizen. Auf mit Backpapier belegte Bleche 4 Kreise (je 0 26 cm)
zeichnen. Teig auf die Kreise streichen. Je 10-12 Min. backen. Mit einem Tortenring abstechen.
Gelatine einweichen. Zucker karamellisieren lassen, mit Saft ablöschen. Schale, Eigelbe zufügen, im
heißen Wasserbad schaumig schlagen. Gelatine auflösen, zufügen. Kühlen. Sahne steif schlagen, unter
die gelierende Creme heben. Tortenring um 1 Boden legen. 1/4 der Creme aufstreichen, 2. Boden auflegen.
3 So weiterverfahren, bis Creme sowie Böden verarbeitet sind. 60 Min. kühlen. Ring entfernen.
Puderzucker, Marzipan verkneten, zu 5 cm breiten Streifen ausrollen. Ein Muster eindrücken, als Rand um
die Torte legen. Früchte darauf geben. Zucker karamellisieren, mit einer Gabel in Fäden über die Torte
ziehen.