ersatzw. 1 Pck. Lebkuchen- oder 1 Pck. Weihnachtsgewürz
50 g Zartbitterkuvertüre
260 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1/4 TL Zimtpulver
80 g Zucker
80 g gem. Mandeln
80 ml Öl
2 Eier
200 g Vollmilchjoghurt
Für die Garnierung
200 g Zartbitterkuvertüre
250 g Puderzucker
2 TL Kakao
1 Eiweiß
Orange waschen, trockentupfen, die Schale abreiben, Frucht auspressen, den Saft und die Schale mit dem
Gewürz ca. 10 Min. erhitzen, abkühlen lassen. Kuvertüre hacken, in einer Metallschüssel über dem heißen
Wasserbad schmelzen, etwas abkühlen lassen. Ofen auf 175 Grad (Umluft 155 Grad) vorheizen.
Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Zucker und Mandeln mischen. Öl, Eier, Joghurt und erkalteten Orangensaft
verrühren. Mehlgemisch mit dem Schneebesen unter die Joghurtmasse arbeiten. Die Hälfte des Teiges
abnehmen und mit der Kuvertüre verrühren. Erst den hellen, dann den dunklen Teig in 12 gefettete
Muffinformen geben und mit einer Gabel marmorieren. Im Ofen ca. 25 Min. backen. Herausnehmen,
auskühlen lassen.
Kuvertüre hacken, schmelzen, in ein Spritztütchen füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech
Geweihe spritzen. Kalt stellen. Puderzucker mit Kakao mischen, dann mit dem Eiweiß glattrühren. Muffins
damit bestreichen. Mit Geweihen, evtl. Zuckerperlen sowie kandierten Kirschen garnieren.