Bohnen mit Wasser bedecken, Bohnenkraut beigeben, aufkochen, zugedeckt ca. 30 Min. knapp weich
kochen. Bohnen abtropfen, Bohnenkraut herausnehmen, auskühlen.
1 El Öl in einer Bratpfanne warm werden lassen. Zwiebeln andämpfen, zu den Bohnen geben. Restliches
Öl, Essig und Bohnenkraut beigeben, mischen, Salat würzen.
Speck in derselben Bratpfanne ohne Fett knusprig braten, auf dem Salat anriehen.
Lässt sich vorbereiten: Dörrbohnen ca. 1 Tag im Voraus kochen. Sauce ca. 1/2 Tag im Voraus zubereiten,
beides zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren Speck braten.
Als Menü:
- Kartoffelsüppchen Deluxe
- Dörrbohnensalat
- Aargauer Braten mit Goldknöpfli
- Mango-Vacherin glace