Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Blitz-Borschtsch mit Wiener Würstchen



Für 3-4 Personen

Zutaten

  • 3 groß. Kartoffeln
  • 1/2 Weißkohl (ca. 600 g)
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 1 EL Fleischbrühe
  • 2 vorgekochte Rote Bete (Vakupack) oder
  • l kleines Glas (370 ml) + 2 EL Sud
  • 2-3 Wiener Würstchen
  • Salz, Pfeffer
  • 1-2 EL Rotweinessig
  • 3-4 TL Schmand
  • 1/2 Bd. Schnittlauch
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    Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Kohlhälfte putzen, waschen. Halbieren und den Strunk herausschneiden. Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln.

    Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Kartoffeln und Kohl darin kurz andünsten. Gut 1 l Wasser und Brühe einrühren. Aufkochen und alles zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln.

    Rote Bete klein schneiden (evtl. mit Einweg-Handschuhen). Würstchen in Scheiben schneiden. Beides zum Kohl geben und alles 5 Minuten zugedeckt weitergaren.

    Borschtsch mit Salz, Pfeffer und Essig oder Rote-Bete-Sud abschmecken und mit je 1 TL Schmand anrichten. Schnittlauch waschen, in Röllchen darüber schneiden.

    Stichworte

    Eintopf

    Zubereitungszeit

    ca. 30 Min.

    370 kcal

    Eiweiß

    10 Gramm

    Fett

    24 Gramm

    Kohlenhydrate

    26 Gramm

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