Apfel-Cranberry-Schnitten

Für 1 eine Cakeform von 30 cm, mit Backpapier ausgelegt

Zutaten

4 Eier

120 g Zucker

1 Vanillestängel,

längs aufgeschnitten, nur ausgekratzte Samen

1 unbeh. Zitrone,

je 1/2 abgeriebene Schale und Saft, Saft beiseite gestellt

180 g Dessert extrafin (rahmangereicherte Sauermilch)

180 g Mehl

100 g getrocknete Cranberrys

3 rotschalige Äpfel (z.B. Gala), in Schnitzchen

Puderzucker zum Bestäuben

Eier, Zucker, Vanillesamen und Zitronenschale mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 5 Min. rühren, bis die Masse heller ist. Dessert extra darunterrühren. Mehl mit den Cranberrys mischen, runtermischen. Masse in die vorbereitete Form füllen, auf ein Backblech stellen. Apfelschnitzchen mit beiseite gestelltem Zitronensaft mischen, in den Teig stecken. Backen: ca. 50 Min. in der unteren Hälfte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben. In Schnitten schneiden.

Tipp: Die Apfel-Cranberry-Schnitten schmecken lauwarm am besten.


Stichworte	Apfel, Cranberry, Februar, Kuchen
Backen:	ca. 50 Min.
Vor- und zubereiten:	ca. 25 Min.
	278 kcal
	1161 kJoule
Eiweiß	8 Gramm
Fett	6 Gramm
Kohlenhydrate	0 Gramm

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