Herztorte

Für 12 Stücke:

Zutaten

100 g Butter oder Margarine

3 Eier (Gew.-Klasse 2)

75 g Zucker

2 EL Zitronensaft

1 unbeh. Zitrone, abger. Schale von

1 Prise Salz

100 g Mehl

1 Fett für die Form

Creme:

1/8 l Milch

1 unbeh. Zitrone, dünn abgesch. Schale

50 g Zucker

2 Blatt weiße Gelatine

4-5 EL Zitronensaft

1 Becher Schlagsahne (250 g)

250 g Erdbeeren

1 EL Puderzucker

Fett bei milder Hitze schmelzen. Eier trennen. Eigelb mit 50 g Zucker, Zitronensaft und -schale schaumig rühren. Eiweiß mit restlichem Zucker und Salz steif schlagen, Mehl und das lauwarme Fett unterheben. Teig in die gefettete Form füllen. Auf der 2. Einschubleiste von unten bei 175 Grad (Gas 2) 20-25 Minuten backen. Milch mit Zitronenschale und Zucker erhitzen. Gelatine darin auflösen. Kalt stellen, Schale entfernen. Zitronensaft und steif geschlagene Sahne unter die gelierende Milch heben. Creme auf den ausgekühlten Boden streichen. Erdbeeren putzen, waschen, 50 g mit dem Puderzucker pürieren, die Torte damit verzieren. Restliche Erdbeeren in Scheiben schneiden, auf dem Tortenrand verteilen.


Stichworte	Mai, Torte
Vorbereitungszeit:	15-20 Minuten
Backzeit:	20-25 Minuten
Umluft:	20-30 Minuten bei 175 Grad.
	255 kcal
	1067 kJoule
Eiweiß	4 Gramm
Fett	16 Gramm
Kohlenhydrate	22 Gramm

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