Tomaten-Kräuter-Tarte

Für 1 Tarte-Form (0 28 cm). Ergibt 8 Stücke

Zutaten

50 g Butter

1 Fladenbrot (ca. 400 g)

300 g kleine Büffelmozzarellakugeln

600 g bunte Kirschtomaten

Salz, Pfeffer

Zucker

1/2 Bd. Petersilie

1/2 Bd. Schnittlauch

1/2 Bd. Estragon

1/2 Bd. Basilikum

200 g Schmand

1 TL abger. Zitronenschale (Bio)

2 Eier (Größe M)

3-4 EL rotes Pesto (Glas)

Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) heizen. Form mit Backpapier großzügig auslegen. Butter schmelzen. Fladenbrot senkrecht in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Brotscheiben mit einer Teigrolle etwas flacher rollen. Die Form mit den Brotscheiben (leicht überlappend) auslegen, dabei die Scheiben etwas über den Rand legen. Brot mit flüssiger Butter bepinseln. Tarte-Boden im Ofen 10-15 Minuten vorbacken.

Mozzarella abtropfen lassen, halbieren. Tomaten waschen, putzen, halbieren. Tomaten mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Von den Kräutern je ein paar Zweige für die Garnitur beiseitelegen, übrige fein hacken. Schmand mit Kräutern pürieren, mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Eier einrühren.

Boden aus dem Ofen nehmen. Ofentemperatur auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) reduzieren. Rotes Pesto auf den Boden streichen, Schmandmasse daraufgeben. Tomaten und Mozzarella darauf verteilen, leicht einsinken lassen. Die Tarte im Ofen im unteren Drittel 30-40 Minuten backen, gegen Ende evtl. abdecken.

Tarte herausnehmen, vor dem Anschneiden 10 Minuten ruhen lassen. Mit übrigen Kräutern bestreut servieren.


Stichworte	Tarte, Tomate, Vegetarisch
Backzeit	ca. 30 Minuten
Zubereitung	20 Minuten
	345 kcal
	1450 kJoule
Eiweiß	14 Gramm
Fett	20 Gramm
Kohlenhydrate	27 Gramm

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