Strammer Max mit Schinken

Für 4 Personen:

Zutaten

1 mittelgroße Salatgurke

1 mittelgroße Zwiebel

1/2 Bd. Dill

2-3 EL Essig (z. B. Kräuter-Essig)

2 TL mittelscharfer Senf

Salz, weißer Pfeffer

etwas Zucker

2-3 EL Öl

8 Eier

4 Scheib. (à ca. 50 g) Mischbrot

1 EL Butter/Margarine

8 Scheib. (à ca. 30 g) roher Schinken

evtl. Tomate und Petersilie zum Garnieren

Gurke putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Dill waschen und fein schneiden. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. 1-2 EL Öl darunter schlagen. Zwiebel und Dill unterrühren. Mit den Gurkenscheiben mischen.

1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Spiegeleier darin portionsweise braten. Würzen.

Jede Brotscheibe dünn mit Fett bestreichen und mit Schinken belegen. Jeweils 2 Spiegeleier darauf setzen. Mit dem Gurkensalat anrichten. Evtl. mit Tomate und Petersilie garnieren. Getränk: kühles Bier.


Stichworte	Eierspeise, Hauptgericht
Zubereitungszeit	ca. 30 Min.
	630 kcal
	2640 kJoule
Eiweiß	29 Gramm
Fett	44 Gramm
Kohlenhydrate	24 Gramm

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