1 Bio-Orange oder -Zitrone, abgeriebene Schale von
200 ml frisch gepressten Orangensaft
1/2 Zitrone, Saft von
Brombeeren waschen, abtropfen lassen, putzen. Mit 20 g Zucker bestreuen, mit Portwein beträufeln, ca. 30
Min. zugedeckt durchziehen lassen.
Gelatine nach Packungsangabe einweichen. Joghurt, Ricotta, übrigen Zucker, Orangen- oder
Zitronenschale glattrühren. Gelatine nach Anleitung auflösen. Einige Esslöffel der Creme mit der Gelatine
verrühren, Gelatine-Mischung unter die restliche Creme rühren. Kalt stellen, bis die Masse leicht zu
gelieren beginnt.
Ricotta-Creme und Brombeeren abwechselnd in hohe Gläser schichten und anschließend im Kühlschrank
fest werden lassen.