Meerrettich-Schaum

Für 2 1/2 dl

Zutaten

2 dl Rahm

einige Tropfen Zitronensaft

1/2 säuerlicher Apfel

(ca. 100 g; z. B. Boskoop),

Kerngehäuse entfernt

30 g frischer Meerrettich, ca.

Salz, Pfeffer, nach Bedarf

Rahm mit dem Zitronensaft steif schlagen. Apfel und Meerrettich an der Bircherraffel direkt dazureiben, sorgfältig mischen, würzen.

Lässt sich vorbereiten: Meerrettich-Schaum 1/2 Tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.


Stichworte	Dezember, Meerrettich, November, Sahne, Soße
Vor- und zubereiten:	ca. 15 Min.
	286 kcal
	1198 kJoule
Eiweiß	2 Gramm
Fett	27 Gramm
Kohlenhydrate	8 Gramm

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