Salate

Kartoffelsalat 'Oma Klara'



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz
  • 2 Zwiebeln
  • 150 g Salatgurke
  • 3 Radieschen
  • 1 Apfel
  • 2 Essiggurken
  • 150 g Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 hartgekochte Eier
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • 100 g Mayonnaise
  • 1 TL Senf
  • Muskatnuss
  • Pfeffer
  • 1 TL Dill
  • 125 g Fleischsalat
  • 10 Kapern
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    Die Kartoffeln waschen, in einem großen Topf in reichlich Salzwasser in etwa 25 Min. gar kochen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln. Gurke, Radieschen und Apfel abbrausen, putzen, mit den Essiggurken in kleine Stifte raspeln. Paprika waschen, in Streifen teilen. Tomaten abbrausen, putzen, vierteln. Eier pellen, fein würfeln. Alles in einer Schüssel vermischen. Kartoffeln abgießen, noch heiß pellen und in dünne Scheiben schneiden. Mit den Zutaten in der Schüssel mischen, abkühlen lassen. Schnittlauch und Petersilie abbrausen, trockenschütteln, grob hacken. Aus Mayonnaise, Senf, geriebener Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Dill ein Dressing rühren. Mit Kräutern, Fleischsalat, Kapern zum Salat geben und alles vorsichtig unterheben.

    Stichworte

    Kartoffelsalat

    Zubereitungszeit:

    ca. 25 Minuten

    470 kcal

    Eiweiß

    15 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    50 Gramm

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