1 Pkg. Puddingpulver 'Karamell-Geschmack' (für 1/2 l Milch)
250 g Himbeeren + 200 ml Kirschsaft oder
1 Dos. (425 ml) Himbeeren
1 TL Speisestärke
1 Päckch. Vanillin-Zucker
3 EL Mandelblättchen
Puderzucker und evtl. Minze zum Verzieren
4 EL Milch, Zucker und Puddingpulver glattrühren. Restliche Milch aufkochen. Vom Herd ziehen.
Puddingpulver unter Rühren zugießen und nochmals kurz aufkochen.
Pudding in 4 kalt ausgespülte Puddingformen (für ca. 1/8 l Inhalt) füllen und ca. 4 Stunden in den
Kühlschrank stellen.
Himbeeren verlesen, waschen und im Saft aufkochen. Stärke in wenig Wasser anrühren und in die
Himbeeren einrühren. Kurz aufkochen. Mit Vanillin-Zucker süßen und pürieren. Soße abkühlen lassen.
Mandeln ohne Fett rösten. Pudding auf 4 Teller stürzen. Mit Mandeln bestreuen und mit Puderzucker
bestäuben. Etwas Himbeersoße angießen. Mit Minze verzieren. Restliche Soße extra servieren.