Salate

Griechischer Sommersalat



Für 4 Personen

Zutaten

  • 3 EL Rotweinessig
  • 3 1/2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Salz, wenig Pfeffer
  • 1 Bd. Basilikum
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Gurke (ca. 450 g)
  • 4 Tomaten
  • 1 gelbe und
  • 1 rote Peperoni
  • 200 g Feta
  • 40 g schwarze Oliven
  • 300 g Pariserbrot
  • 1/2 EL Olivenöl
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    Essig und Öl verrühren, Knoblauchzehen dazupressen, würzen. Basilikum grob schneiden, beigeben. Zwiebel in Streifen schneiden. Gurke längs halbieren, entkernen, in Stängel schneiden. Tomaten in Schnitze, Peperoni in Streifen, Feta in ca. 1 1/2 cm große Würfel schneiden, mit den Oliven beigeben, mischen. Brot in ca. 1 1/2 cm große Würfel schneiden, im heißen Öl ca. 5 Min. hellbraun rösten. Wenig Croûtons darüberstreuen, Rest dazu servieren.

    Stichworte

    Vor- und zubereiten:

    ca. 30 Min.

    535 kcal

    Eiweiß

    20 Gramm

    Fett

    26 Gramm

    Kohlenhydrate

    55 Gramm

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