Mehlspeisen, Nudeln

Gemüse-Pizza



Für 4 Personen

Zutaten

  • 1 Würfel Hefe (42 g)
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 500 g Mehl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 klein. Aubergine
  • 2 klein. Zucchini
  • 1 rote und
  • 1 gelbe Paprika
  • 1 groß. rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4 EL stückigen Tomaten (Packung)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Mozzarella
  • Pesto (Glas)
  • Olivenöl
    		•
    Hefe zerbröckeln und in lauwarmem Wasser auflösen. Mit Mehl, Salz sowie Zucker zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt an reinem warmen Ort ca. 60 Min. gehen lassen. Inzwischen Aubergine, Zucchini sowie Paprika putzen und abbrausen. Aubergine längs vierteln und in dünne Spalten teilen. Zucchini in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden. Zwiebel sowie Knoblauchzehen abziehen, Zwiebel in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken. Knoblauch mit stückigen Tomaten, Salz und Pfeffer verrühren. Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Den Teig nochmals durchkneten, halbieren, rund ausrollen und auf je 1 Pizzablech legen. Pizzen mit der Tomatenmasse bestreichen und das Gemüse darauf verteilen. Mozzarella in Würfel schneiden und auf die Pizzen streuen. Je 4 EL Pesto auf dem Gemüse verteilen, mit je 2 EL Olivenöl beträufeln und im Ofen je 20-25 Min. backen.

    Stichworte

    Pizza

    Gehen

    60 Min.

    Zubereitung

    ca. 60 Min.

    755 kcal

    Eiweiß

    25 Gramm

    Fett

    29 Gramm

    Kohlenhydrate

    98 Gramm

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