Wasser mit den Zwetschgen aufkochen. Hitze reduzieren,zugedeckt ca. 30 Min. köcheln, auf der
ausgeschalteten Platte ca. 10 Min. ziehen lassen.
Flüssigkeit durch ein feines Tuch oder den Geleesack gießen, nur abtropfen, nicht ausdrücken, so bleibt
der Saft klar.
Den Saft mit dem Zucker unter Rühren aufkochen, ca. 20 Min. kochen, abschäumen. Sirup siedend heiß
bis knapp unter den Rand in eine saubere, vorgewärmte Flasche füllen, sofort verschließen. Zum Auskühlen
auf eine isolierende Unterlage stellen.
Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, die Flasche im Kühlschrank aufbewahren,
Sirup rasch konsumieren.