Vorbereiten: Den Lauch in 3 cm lange Stücke schneiden. Margarine oder Butter erwärmen, Lauch, Wasser
und Salz zugeben, zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 5 Minuten weich dämpfen. 1/2 des Lauchs klein
schneiden, den Rest für die Garnitur beiseite stellen.
Birne schälen und an der Röstiraffel zum klein geschnittenen Lauch reiben. Restliche Zutaten bis und mit
Curry beigeben. Füllung auf je eine Plätzlihälfte verteilen, die freie Hälfte darüberlegen, mit Zahnstochern
zusammenheften.
Panieren: Das Fleisch zuerst im Mehl, dann im gewürzten Ei und anschließend in den Kokosflocken
wenden. Panade gut andrücken.
Braten: Öl oder Bratbutter in der Bratpfanne erhitzen, das Fleisch beidseitig je 2-3 Minuten anbraten.
Herdplatte abstellen. Fleisch zudecken, so dass noch ein Spalt zwischen Deckel und Pfannenrand offen
bleibt. Ca. 10 Minuten ziehenlassen.
Garnitur: Lauch zum Fleisch anrichten und mit Schnittlauch bestreuen.