Orangen heiß abbrausen und trockentupfen. Schale einer Orange abreiben und den Saft auspressen.
Gelatine einweichen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen. Orangenschale und Mascarpone hinzufügen.
Orangensaft und Likör erhitzen. Gelatine ausdrücken, in der Flüssigkeit auflösen und unter die
Schokoladenmasse ziehen. Sahne steif schlagen, vorsichtig unter die Creme heben. Etwa 2 Std. kühlen.
Bei der 2. Orange Zesten abziehen und Frucht filetieren. Mit einem El Nocken aus der Creme stechen. Mit
Orangenfilets und -zesten dekorativ anrichten.