Möhre waschen, gut trockentupfen und auf einer Küchenreibe fein raspeln. Fett in Stückchen, Fruchtzucker
und Salz schaumig rühren. Dann Mehl, Nüsse, Möhre und Orangenschale zufügen. Mit den Knethaken des
Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Teig auf wenig Mehl 4-5 mm dick ausrollen. Daraus ca. 30 Plätzchen ausstechen (z. B. Tannenbäume: 7
cm hoch, und Tiere: 7 cm lang). Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eigelb verquirlen und die Plätzchen damit dünn einstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/
Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 12-15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.