Mayonnaise mit 2 EL Wasser, 1 EL Olivenöl und dem Kürbiskernöl gut verrühren. Salzen und
beiseitestellen.
Gemüsefond aufkochen. Graupen abbrausen und im Fond ca. 20 Minuten garen. Topf zudecken und
beiseitestellen. Romanasalat putzen, waschen und trocken schütteln. Knoblauch und Zwiebeln abziehen,
beides klein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, in 2 cm lange Stifte schneiden. Camembert vierteln. Kürbis
vierteln, entkernen und schälen. Kürbis in 8 Spalten schneiden. Spalten erst in Mehl, dann in verquirltem Ei
und in Paniermehl wenden. Backofen auf 150 Grad (Umluft: 130 Grad) heizen.
Restliches Olivenöl (6 EL) erhitzen, Kürbis portionsweise darin 2 Minuten pro Seite braten. Anschließend
im Ofen in ca. 5 Minuten fertig garen. Speck knusprig auslassen. Graupen abgießen. Sonnenblumenöl
erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Lauchzwiebeln darin 1 Minute anbraten. Graupen zufügen, gut
durchschwenken, salzen und pfeffern.
Graupen, Camembert und Romanasalat anrichten. Kürbis und Speck darauf verteilen. Mit Dressing
beträufeln.