Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Bio-Orange waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Alle
Orangen halbieren und den Saft auspressen.
Eier trennen. Eigelb, Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes hellcremig
aufschlagen. Orangenschale, -saft und Zitronensaft unterschlagen.
Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen. Erst 3 EL Creme in die Gelatine rühren, dann in die restliche
Creme rühren.
Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Nacheinander unter die Creme heben. Anrichten und mind. 4
Stunden kalt stellen. Vorm Servieren mit Schokoröllchen und Orangenschale verzieren.