Schokolade fein hacken. Apfel schälen, vierteln, entkernen und grob reiben. Eier trennen. Fett und Zucker
cremig rühren. Eigelb einzeln darunter rühren. Apfel, Schokolade, Kaffee, Gewürze und Aroma unterrühren.
Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und evtl. mit 2-3 EL Milch unterrühren. Eiweiß steif schlagen und
unterheben.
Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kranzform (ca. 1 1/2 l Inhalt) füllen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten vorbacken. Dann auf 175 °C
(Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) herunterschalten und weitere 45-50 Minuten backen.
Kuchen in der Form etwas abkühlen, dann stürzen und vollständig auskühlen lassen. Mit Puderzucker
bestäuben und evtl. mit Pralinen verzieren.