Kürbis waschen, achteln und die Kerne samt wattiger Faserschicht entfernen. Kürbis in dünne Scheiben
schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kürbis und Kartoffeln abwechselnd
dachziegelartig in eine große flache Auflaufform schichten. Sahne und Milch verrühren, mit Salz, Pfeffer und
Muskat kräftig würzen. Über das Gemüse gießen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175
°C/Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen.
Inzwischen Pilze putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und
fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz
mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ca. 2/3
unter die Champignons mischen.
Pilze ca. 10 Minuten vor Backzeitende auf dem Auflauf verteilen. Feta darüber-bröckeln und alles zu Ende
backen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.
Getränke-Tipp: trockener Weißwein, z. B. ein italienischer Vernaccia di San Gimignano.