Kleine Lebkuchen

Für 80

Zutaten

75 g Walnusskerne

125 g + ca. 50 g Mandelkerne (z. B. ohne Haut)

375 g flüssiger Honig

100 g Butter/Margarine

500 g + etwas Mehl

1 Pkg. Backpulver

je 100 g Orangeat u. Zitronat

2 EL Lebkuchengewürz

je 250-300 g weiße und Vollmilch-Kuvertüre

ca. 25 g gehackte Pistazien

Backpapier

Nüsse und 125 g Mandeln hacken. Honig und Fett unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alles gelöst ist. Ca. 10 Minuten abkühlen. 500 g Mehl, Backpulver, gehackte Mandeln und Nüsse, Orangeat, Zitronat und Gewürz mischen. Honigmasse darunter kneten. Auf wenig Mehl ca. 8 mm dick ausrollen und Kreise (ca. 4 cm 0) ausstechen. Auf 1 mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen. Kuvertüren grob hacken, getrennt im heißen Wasserbad schmelzen. Hälfte Lebkuchen in weiße Kuvertüre tauchen, mit Pistazien bestreuen. Die andere Hälfte in Vollmilch-Kuvertüre tauchen und mit Mandeln verzieren. Trocknen lassen.


Stichworte	Advent, Lebkuchen, Weihnachten
Wartezeit	ca. 1 Std.
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
	100 kcal
	420 kJoule
Eiweiß	2 Gramm
Fett	5 Gramm
Kohlenhydrate	12 Gramm

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