Eintöpfe, Aufläufe, Gratins

Griechische Kartoffel-Moussaka



Für Person

Zutaten

  • 1 kg fest kochende Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Bd. Petersilie
  • 1/2 Bund/Töpfchen frischer oder
  • 1-2 TL getrockneter Oregano
  • 500 g gemischtes Hack
  • 4 EL Öl
  • Salz, Pfeffer
  • etwas Zucker
  • 1 TL Zimt, evtl.
  • 1-2 EL Tomatenmark
  • 500 g stückige Tomaten
  • 2 Auberginen
  • 5 Tomaten
  • 2 EL + etwas Butter
  • 50 g Mehl
  • 3/8 l Milch
  • 1-2 TL Brühe
  • 2-3 EL geriebener Parmesan
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    Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Kartoffeln abschrecken, schälen und abkühlen lassen. In Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, Kräuter waschen. Alles hacken. Hack in 1 EL Öl krümelig braten. Zwiebeln und Knoblauch mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zimt würzen. Tomatenmark mit anschwitzen. Stückige Tomaten und Krauter einrühren, ca. 10 Minuten köcheln. Auberginen und Tomaten putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Auberginen salzen und kurz ziehen lassen. Auberginen abtupfen. In 3 EL H1 Öl portionsweise von jeder Seite goldbraun anbraten. 2 EL Butter erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und 1/4 l Wasser ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3/4 der Kartoffeln und Hack in eine große gefettete Auflaufform schichten. Auberginen, Tomaten und Rest Kartoffeln darauf schichten. Soße und Käse darüber verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Getränk: griechischer Landwein.

    Stichworte

    Eintopf

    Zubereitungszeit

    ca. 1 3/4 Std.

    480 kcal

    2010 kJoule

    Eiweiß

    26 Gramm

    Fett

    23 Gramm

    Kohlenhydrate

    38 Gramm

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