500 g Mehl in eine Rührschüssel füllen und in die Mitte eine Mulde drücken. Milch und Vanillin-Zucker
lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen. In die Mulde gießen und mit etwas von dem
Mehl zum Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
Zucker, 1 Prise Salz, Fett und 1 Ei zum Vorteig geben und alles verkneten. Zugedeckt ca. 40 Minuten
gehen lassen. Datteln und Nüsse fein hacken. 200 g Marzipan grob raspeln und mit 5 EL Rosenwasser
und 1 Ei verkneten. Datteln und Nüsse darunter kneten.
Teig durchkneten, auf etwas O Mehl rechteckig (30 x 45 cm) ausrollen. Marzipanmasse mittig daraufgeben,
mit den Händen darauf verteilen. Teig von der Längsseite her aufrollen und der Länge nach halbieren. Beide
Stränge umeinander zur Kordel drehen. Diagonal auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Ca. 10
Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten
backen (nach ca. 25 Minuten abdecken). Auskühlen.
50 g Marzipan und 1 TL Puderzucker verkneten. Auf etwas Puderzucker ausrollen. Sterne ausstechen und
mit rotem Zucker bestreuen. 150 g Puderzucker und 2 EL Rosenwasser verrühren. Den Striezel damit
bestreichen. Mit Sternen verzieren.