Brot, Aufstrich

Crevetten-Tatar



Für 24 Stück

Zutaten

  • 1 frisches Eigelb
  • 1 TL Senf
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe, gepresst
  • 1 dl Rapsöl (nicht kaltgepresst)
  • 1/4 TL Salz
  • wenig Pfeffer
  • 240 g Cocktailcrevetten (Bio), fein gehackt
  • 1 EL Ketchup
  • 1 EL glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
  • 1 EL Dill, fein geschnitten
  • wenig Chiliflocken
  • 6 Scheib. Toastbrot, getoastet, in Vierteln
  • 25 g gesalzene Butter
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    Eigelb, Senf, Zitronensaft und Knoblauch in einer Schüssel mit den Schwingbesen gut verrühren. Öl unter ständigem Rühren anfangs tropfenweise, dann im Faden dazugießen, würzen. Crevetten und alle Zutaten bis und mit Chiliflocken beigeben, mischen. Toastbrot mit Butter einseitig bestreichen. Crevettenmasse auf Toastbrot anrichten. Tipps: Statt Crevetten Rauchlachs oder geräucherte Entenbrüstli verwenden. Restliches Tatar als Dip servieren.

    Stichworte

    Aufstrich

    Vor- und zubereiten:

    ca. 20 Min.

    374 kcal

    Eiweiß

    14 Gramm

    Fett

    30 Gramm

    Kohlenhydrate

    11 Gramm

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