Für
1
Cakeform von ca. 20cm, mit Backpapier ausgelegt
Zutaten
100 g Rohzucker
2 EL Wasser
5 dl Halbrahm
400 g Rohzucker
25 g gesalzene Butter, in Stücken
Zucker und Wasser in einer weiten Pfanne aufkochen, ohne Rühren köcheln, bis ein hellbrauner Caramel
entsteht. Die Hälfte des Rahms dazugießen, aufkochen, Hitze reduzieren, köcheln, bis sich der Zucker
aufgelöst hat.
Restlichen Rahm und Zucker beigeben. Unter gelegentlichem Rühren ca. 35 Min. köcheln, bis die Masse
dickflüssig ist. Pfanne von der Platte nehmen, Butter darunterrühren. Masse in die vorbereitete Form
gießen, ca. 2 Std. fest werden lassen. Auf ein Brett stürzen, Papier entfernen, Masse in Stücke schneiden.
Haltbarkeit: in einem Glas oder einer Dose, gut verschlossen, ca. 3 Wochen.