200 g dunkle Schokolade (mit 70% Kakao), in Stücken
100 g Butter, in Stücken
50 g Zucker
150 g Pekan-Nüsse, grob gehackt
Weiße Schokolademasse
200 g weiße Schokolade, in Stücken
75 g Butter, in Stücken
Eine Springform von ca. 26 cm 0 fetten und kühl stellen Dunkle Schokolade, Butter und Zucker in einer
dünnwandigen Schüssel im nicht zu heißen Wasserbad unter Rühren schmelzen. Nüsse darunterrühren, in
der vorbereiteten Form ausstreichen. Im Kühlschrank ca. 1 Std. fest werden lassen.
Weiße Schokolade und Butter in derselben Schüssel im nicht zu heißen Wasserbad unter Rühren
schmelzen, auf der dunklen Schokolademasse ausstreichen. Im Kühlschrank ca. 1 Std. fest werden
lassen, in ca. 2cm große Quadrate schneiden.
Tipp: «Black & White» sind auch leicht gefroren eine Delikatesse.
Lässt sich vorbereiten: Würfel ca. 2 Wochen im Voraus zubereiten, in einer Dose gut verschlossen kühl
stellen. Würfel tiefkühlen. Haltbarkeit: ca. 1 Monat. Auftauen: ca. 30 Min. auf einem Gitter bei
Raumtemperatur.