Kuchen, Gebäck, Pralinen

Berliner Brot



Für 100 Stück:

Zutaten

  • Fett fürs Blech
  • 5 Eier (Gr. M)
  • 500 g brauner Zucker
  • 50 g Kakao
  • 1/2 TL gem. Gewürznelken
  • 1/2 TL gem. Zimt
  • 500 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 200 g + ca. 150 g Haselnusskerne
  • 300 g Halbbitter-Kuvertüre
    		•
    Backblech (ca. 35 x 40 cm) fetten. Eier, 3 EL lauwarmes Wasser, braunen Zucker, Kakao, Nelken und Zimt ca. 8 Minuten schaumig schlagen. Mehl und Backpulver mischen und die Hälfte davon unterrühren. Rest Mehlmischung und 200 g Nüsse mit den Knethaken des Handrührgerätes darunter kneten. Aufs Blech streichen.

    Im heißen Ofen (E-Herd: 175 °CV Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Sofort in Streifen (ca. 2x5 cm) schneiden. Auskühlen.

    Kuvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen. Berliner Brot bis zur Hälfte in die Kuvertüre tauchen und mit 150 g Nüssen verzieren. Trocknen lassen.

    Stichworte

    Zubereitungszeit

    ca. 1 1/4 Std. (ohne Wartezeit)

    120 kcal

    500 kJoule

    Eiweiß

    2 Gramm

    Fett

    8 Gramm

    Kohlenhydrate

    10 Gramm

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