Nudelauflauf mit Vier-Käse-Soße

Für 4 Personen:

Zutaten

400 g Nudeln (z. B. Tortiglioni)

Salz

500 g Blattspinat

1 mittelgroße Zwiebel

1 EL Olivenöl

Pfeffer

150 g Kasseler-Aufschnitt

Fett für die Form

50 g Gorgonzola-,

50 g Raclette- und

50 g mittelalter Gouda-Käse

30 g Parmesan-Käse

2 EL (30 g) Butter/Margarine

3 EL (30 g) Mehl

1/4 l Milch

1/2 l klare Brühe (Instant)

evtl. Kräuter zum Garnieren

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Abtropfen lassen.

Spinat putzen, waschen und grob zerpflücken. Zwiebel schälen und würfeln. Im heißen Öl andünsten. Spinat zufügen, zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Kasseler in feine Streifen schneiden. Mit Nudeln und Spinat mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Gorgonzola in Würfel schneiden, Raclette-, Gouda- und Parmesan-Käse reiben.

Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Milch und Brühe ablöschen. Unter ständigem Rühren aufkochen. Hälfte vom gesamten Käse unter Rühren in der Soße schmelzen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken.

Soße über den Auflauf gießen und mit übrigem Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Evtl. mit Kräutern garnieren. Getränk: kühler Weißwein.


Stichworte	Auflauf, Käse, März, Nudel
Zubereitungszeit	ca. 1 Std.
Pro Person ca.	750 kcal
Pro Person ca.	3150 kJoule
Eiweiß	37 Gramm
Fett	29 Gramm
Kohlenhydrate	80 Gramm

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