Reisgerichte

Wirsing-Reis-Pfanne mit Schinken



Für 3 Personen:

Zutaten

  • 1/2 Wirsingkohl (ca. 500 g)
  • 1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 dicke Scheiben (ca. 200 g) gekochter Schinken
  • 2 EL (20 g) Butter/Margarine
  • Salz, weißer Pfeffer
  • 2 TL klare Brühe (Instant)
  • 200 g Parboiled-Langkorn- oder Vollkorn-Reis
  • 1 Dos. (425 ml) Kidney-Bohnen
  • geriebene Muskatnuss
  • evtl. Petersilie zum Garnieren
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    Wirsing putzen, waschen und den Strunk entfernen. Kohl in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfeln, Knoblauch fein hacken oder durchpressen. Schinken in kleine Stücke schneiden.

    1 EL Fett in einer großen beschichteten Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Schinken zufügen und kurz mit anbraten. Alles herausnehmen.

    1 EL Fett im Bratfett erhitzen. Kohl darin unter Wenden andünsten. Schinken-Mischung wieder zufügen, würzen. Ca. 1/2 l Wasser angießen und aufkochen. Brühe und Reis einrühren. Alles zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln.

    Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Unter den Reis heben und weitere ca. 5 Minuten garen. Reis- Pfanne abschmecken und mit Petersilie garnieren.

    Stichworte

    Pfannengericht, Reis

    Zubereitungszeit

    ca. 50 Min.

    540 kcal

    2260 kJoule

    Eiweiß

    33 Gramm

    Fett

    14 Gramm

    Kohlenhydrate

    67 Gramm

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