Fleischtomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken und die Haut abziehen. Früchte halbieren, entkernen
und pürieren.
Tomatenpüree in einen Topf geben, mit Zitronenschale, Saft und Gelierzucker vermengen. Ca. 5 Min.
kochen lassen.
Kirschtomaten waschen, Stielansatz entfernen, Früchte vierteln, unterheben. Gin zufügen. Oregano
abbrausen, trockenschütteln, Blättchen abzupfen, unter die Marmelade rühren. Mit Salz und Pfeffer pikant
würzen. In heiß ausgespülte Gläser füllen, diese mit Schraubdeckeln gut verschließen. Etwa 2 Tage ziehen
lassen. Nach dem Öffnen Gläser im Kühlschrank aufbewahren, Marmelade rasch verzehren.