Mehlspeisen, Nudeln

Spaghetti mit grünen Bohnen



Für 4 Personen

Zutaten

  • 400 g grüne Bohnen
  • Salz
  • 400 g Spaghetti
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Bd. Basilikum
  • 50 g Parmesan
  • 2 EL Pinienkerne
  • grober Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 250 g Kirschtomaten
  • Bohnen putzen und ca. 15 Min. in Salzwasser garen. Abgießen. Die Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen. Abgießen und abtropfen lassen.

    Knoblauch schälen. Basilikum abbrausen und trockenschütteln. Beides wie den Parmesan grob zerkleinern und mit Pinienkernen, etwas Salz, Pfeffer sowie Olivenöl zu einem Pesto fein pürieren.

    Die Kirschtomaten waschen und abtropfen lassen. Die Bohnen mit Tomaten und Pesto mischen. Kurz erhitzen.

    Die Spaghetti mit der Gemüsemischung auf Tellern anrichten. Nach Wunsch mit gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.

    Stichworte

    Bohne, Nudel, Spaghetti

    Garen

    ca. 25 Min.

    Zubereitung

    ca. 20 Min.

    530 kcal

    Eiweiß

    24 Gramm

    Fett

    18 Gramm

    Kohlenhydrate

    89 Gramm

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