Milch mit Reis und Salz aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze
köcheln, bis der Reis cremig und Ğal denteğ ist.
Butter und Parmesan darunterrühren, Milchreis würzen.
Dazu passt: Cicorino rosso.
Tipp: Als Vorspeise oder als Beilage (nur die Hälfte zubereiten) zu kurz gebratenem Fleisch servieren.
Gewusst wie: Ist der Reis noch zu flüssig, die Pfanne von der Platte nehmen und zugedeckt ca. 5 Min.
stehen lassen. Der Reis saugt noch Flüssigkeit auf, ohne dabei zu verkochen.