Eine Obstkuchenform (0 26 cm) gut fetten. Für den Teig Quark, Öl, Milch und Zucker in eine Schüssel
geben. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, ebenfalls in die Schüssel geben. Alle Zutaten mit den
Knethaken des Handrührgerätes verrühren und den Teig danach zur Kugel formen.
Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen und
mit Hilfe des Teigrollers hineinlegen. Mit den Händen einen kleinen Rand formen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Für den Belag die Brombeeren verlesen und den
Stielansatz entfernen. Den Sauerrahm, die Eier, den Vanillezucker, den Zucker sowie die Speisestärke in
eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen glatt verrühren. Erst die Masse auf dem Teigboden
verstreichen, dann die Brombeeren vorsichtig darauf verteilen.
Den Kuchen auf der mittleren Einschubleiste im Ofen in 40-45 Min. goldbraun backen. Die Form
herausnehmen und den Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Evtl. mit frischen Brombeeren
garnieren und mit dem Puderzucker bestäuben.