Ratatouille zu Bandnudeln

Für 1 Person:

Zutaten

1 klein. Paprikaschote

1 klein. Zucchini

1/2 klein. Aubergine

1 Knoblauchzehe

1-2 Stiele frischer oder etwas getrockn. Thymian

evtl. einige Salbeiblättchen und 1 kleines Lorbeerblatt

50 g Bandnudeln

Salz, weißer Pfeffer

1/2 TL (3 g) Olivenöl

1/2 TL Gemüsebrühe

Gemüse putzen, waschen und grob würfeln. Knoblauch schälen, evtl. hacken. Kräuter waschen, abzupfen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin anbraten. 3 EL Wasser, Brühe und Kräuter einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren. Abschmecken. Nudeln abgießen und mit dem Gemüse anrichten.


Stichworte	Kalorienarm, Leicht, Nudel
Zubereitungszeit	ca. 25 Min.
	260 kcal
	1090 kJoule
Eiweiß	10 Gramm
Fett	5 Gramm
Kohlenhydrate	42 Gramm

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