Rahm-Käse-Torte mit Kirschen

Für 16 Stücke:

Zutaten

500 g frische oder

1 Glas (720 ml) Süß-/Sauerkirschen

100 g Mandelstifte

275 g + etwas Mehl

150 g + 150 g Zucker

2 Pckch. Vanillin-Zucker

Salz

175 g + 75 g weiche Butter/Margarine

1 Eigelb + 4 Eier (Gr. M)

500 g Magerquark

125 g Schlagsahne

1 Pkg. Puddingpulver 'Vanille'

(z. Kochen; f. 1/2 l Milch)

abgeriebene Schale von

1/2 unbeh. Zitrone

Puderzucker zum Bestäuben

evtl. Kirschen und Minze zum Verzieren

Kirschen waschen, entstielen, entsteinen. Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen. Runde Silikon-Form (26 cm O) bereitstellen (nicht fetten) oder Springform (26 cm O) fetten. 275 g Mehl, 150 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz, 175 g Fett und 1 Eigelb erst mit den Knethaken des Handrührgerätes vermengen, dann kurz mit leicht bemehlten Händen zu Streuseln verarbeiten. 2/3 der Streusel auf dem Formboden verteilen, andrücken. Kirschen darauf verteilen, dabei am Rand rundum ca. 2 cm frei lassen. 2 Eier trennen. 75 g Fett, 150 g Zucker und l Vanillin-Zucker cremig rühren. Nach und nach 2 Eigelb und 2 Eier unterrühren. Quark, flüssige Sahne, Puddingpulver und Zitronenschale unterrühren. 2 Eiweiß steif schlagen. Mit ca. 2/3 der Mandelstifte unter die Quarkmasse heben. Auf die Kirschen streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Rest Streusel darauf streuen und bei gleicher Temperatur ca. 55 Minuten weiterbacken. In der Form auskühlen lassen. Übrige Mandelstifte auf die Torte streuen, mit Puderzucker bestäuben. Evtl. mit Kirschen und Minze verzieren. Dazu schmeckt Schlagsahne.


Stichworte	Kirsche, Torte
Zubereitungszeit	ca. 1 3/4 Std.
	400 kcal
	1680 kJoule
Eiweiß	10 Gramm
Fett	21 Gramm
Kohlenhydrate	40 Gramm

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